舌尖上的“守门员”

发稿时间:2021-12-15  【    】

乔富生,中广核服餐饮公司阳江服务部食品安全管理经理。今年47岁的他,迎来了守护中广核一日三餐的第12年,也迎来了成为一名光荣的共产党员的第26年。“民以食为天,食以安为先”,食品安全是万事之首、重中之重,一刻也不能疏忽。清晨六点,餐厅后厨刚刚苏醒,乔富生已经奔走在食品安全管控一线。

食材验收是保证中广核员工吃得安心、放心的第一步。阳核基地内六个餐厅,每天都能在同样的时段、不同的餐厅看到乔富生认真监督验收的身影。票证票据是供应商的准入证,再熟悉的合作伙伴,他还是日复一日、一丝不苟地查验着。抽样检测是食材质量的试金石,让精密的仪器与平实的数据说话,这也是乔富生对食品安全管理工作的严谨信仰。在岗12年,乔富生从未缺席食材原料验收环节,他用最“笨”的方式,牢牢坚守着中广核舌尖安全防线的第一道关。

午餐是基地餐厅一天中客流量最大的时段,乔富生的上午没有休息可言,结束验收后,他马不停蹄地赶往储存库,从食材核对启动午餐的备餐“战斗”。煎、炒、炸、焖,此刻的后厨是厨师团队施展十八般技艺的舞台,而乔富生就是这个美味舞台背后默默无闻的守护者。用火、用电、用水、用具,后厨无小事,事事皆在心,他一遍遍详细排查,一遍遍调整完善。从后厨到前厅,乔富生正在为午餐开餐做最后的冲刺检查,力争将每个餐厅最好的状态、最安全的出品呈现给每一位中广核员工。

八小时工作外,期刊、书籍、论文,乔富生没有停下自我提升的攀登,也没有停下与团队一同前行的脚步。几张桌凳、一个投影、漆黑夜晚里萤萤亮着的灯光,就组成了阳核餐饮服务团队汲取更多业务前沿知识的课堂。

无论工作到多晚,乔富生总会留半个小时与他的老朋友“安全手记”单独相处。“好记性不如烂笔头,有记录才能发现问题”,从某一类食材的入库到某个不起眼角落的清洁,事无巨细,详尽写下。

    入党26年,在伍18年,加入核服餐饮团队12年。年均现场检查500小时,用脚步丈量每一尺后厨;年均业务培训90小时,用激情带领团队探索学习。初心易得方知重,始终难守更向前;一日从军行,终生跟党走,变的是光阴,不变的是对党与岗位的忠诚与热情。乔富生用他十余年如一日的扎根坚守,当好舌尖上的“守门员”,让党徽时刻闪耀在暖心暖胃服务先锋的胸前,让党旗高高飘扬在中广核综合后勤服务保障一线。